炒麵时别直接下锅,教你一招,麵条不粘更有嚼劲,又香又好吃

  2020-07-22  阅读 325 views 次 点赞数199

炒麵时别直接下锅,教你一招,麵条不粘更有嚼劲,又香又好吃

一到热天就特别懒下厨,而且因为天气很炎热食慾也不是特别好,经常让自己陷入不知道要吃啥的困惑中。不知道要吃啥的时候就听听家人和孩子的意见,看看他们想要吃什幺就做什幺。我们家小朋友就特别爱吃炒麵,即使是大热天,也不妨碍他喜欢吃炒麵的热情。热天做炒麵也跟省事一些,一锅里有菜又有麵,饭都不用煮了。

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夏天吃炒麵,我们家人更爱吃:豆角火腿炒麵。这也是小朋友最喜欢的炒麵组合搭配,加入了火腿肠一起炒,小朋友就是特别爱吃,比直接放肉炒都要香。另外还搭配了四季豆,四季豆焖面真的是绝配,四季豆肉质肥厚,还带有豆角的清甜,用来焖面再合适不过了,再加入鸡蛋一起,荤素搭配营养又不失美味。

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豆角火腿炒麵的做法也特别简单,但麵条想要炒的好吃,也是需要技巧的,麵条过水煮软后放入冷水中浸泡后再捞起沥乾水水分才炒,这样的麵条吃起来口感更爽滑筋道,而且炒的时候也不容易粘锅,根根分明更香更入味。炒麵时别直接下锅,多做一个步骤,麵条不粘更有嚼劲,鲜香筋道!热天不知道吃啥?炒麵时别直接下锅,多做一个步骤,麵条不粘更有嚼劲,一盘不够吃。接下来一起来看看详细做法吧。

     炒麵时别直接下锅,教你一招,麵条不粘更有嚼劲,又香又好吃

準备食材:麵条适量、豆角适量、火腿2根、鸡蛋一个、蒜末和葱粒适量。配料:油盐适量、酱油适量、蚝油适量。

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1、豆角摘去老筋,洗乾净斜刀切段,火腿切块待用、大蒜葱花洗凈切碎待用。蛋液打入碗里用筷子打散待用。

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2、锅里加入适量的清水,大火煮开,放入麵条下锅煮2分钟即可。(根据麵条的不同来决定煮的时间,切记不要煮太软烂了,口感就不好了)。

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3、将汤好的麵条捞出,放入冷水里。这样的麵条吃起来口感更有爽滑有韧性。

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4、煮麵的水别倒掉,接着加入豆角下锅焯水断生后捞起装盘备用。

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5、锅烧热,热锅凉油放入鸡蛋液煎至凝固划散装盘备用。火腿肠片下锅稍微煎一下起锅装盘待用。

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6、锅里再添适量的油,将蒜末和葱粒炒出香味来。

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7、接着加入麵条翻炒。

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8、将麵条炒散后,加入少许的生抽。

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9、再加入少许的蚝油提鲜,翻炒均匀至麵条上色。

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10、加入焯水好的豆角、鸡蛋和火腿下锅一同翻炒均匀,最后加入少许盐调味,翻炒均匀即可出锅。

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11、出锅装盘,这样一道家常版的:豆角火腿炒麵就做好啦。这样炒出来的面荤素搭配,好吃又营养。麵条爽滑筋道,带有豆角的清甜,鸡蛋的鲜香,非常好吃。热天懒得煮饭,不妨炒一盘这面,主食和菜一锅端,省事又好吃。每次炒一盘,小朋友吃个精光。简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

小贴士:

1、豆角一定要煮熟透了,所以可以先焯水断生后再炒,这样炒出来的豆角色泽更翠绿,很容易炒熟,口感更爽脆。

2、这里做的炒麵口味比较清淡一些,适合小朋友吃,如果是口味重的人也可以加点辣椒酱一起炒,也是很开胃好吃的。

3、麵条过水煮软后放入冷水中浸泡后再捞起沥乾水水分才炒,这样的麵条吃起来口感更爽滑筋道,而且炒的时候也不容易粘锅,根根分明更香更入味。

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